La saliva (también conocida como baba) es un fluido orgánico complejo producido por las glándulas salivales en la cavidad bucal, y directamente involucrada en la primera fase de la digestión.
La saliva es segregada por las glándulas salivares mayores parótida y submaxilar (80%- 90%)) en condiciones estimuladas, mientras que las glándulas sublinguales producen solo el 5% del total.
La composición de la saliva es similar a la del plasma y se caracteriza por los siguientes componentes:
-Agua: Representa un 99,5 %.
-Iones cloruro: Activan la amilasa salival o ptialina.
-Bicarbonato y fosfato: Neutralizan el pH de los alimentos ácidos y de la corrosión bacteriana.
-Moco.
-Lisozima.
-Enzimas: Como la ptialina, que es una amilasa
-Estaterina.
-Calcio.
En el siguiente documento les muestro información referente a la saliva, así como también funciones importantes que llevan a cabo los componentes de esta, espero les sea útil dicha información.
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